张爱玲曾说，“因为懂得，所以慈悲。”对于葡萄酒爱好者来说，更应如此。因为懂得，所以投资。作为造物主赐予人类的无与伦比的礼物，对于葡萄酒，不管是消费还是投资，都要带着一种纯真的热爱。要懂得它的背景、脾性，甚至一切。

    懂得它的美

    你可以选择平淡随性的生活，也可以考虑深层丰富的人生。无论哪种方式，我们都是为了寻找一个方向，释放我们的能量，聚焦生活热点。你或许玩音乐，或许烹饪，又或者细心照料一个花园，这些事情未必就是很重要的，但是却能丰富你的人生。所以人们总是能不遗余力地释放热情。这就是为什么葡萄酒爱好者喜欢品葡萄酒，我们知道当我们倾注力量去懂她、去欣赏她，她会反馈给我们不一样的生活韵味。葡萄酒给平淡规矩的日常生活增添了韵律感、结构感。她留给专业的葡萄酒品鉴者最大的感触就是：品尝葡萄酒不再是义务或责任，而是快乐；她不再是日常必需品，而是对生命的庆祝。

    ——一位葡萄酒爱好者

     跨越千年的高山祭司

    葡萄酒的酿造可以确定在史前时代就已经存在，因为葡萄酒的酿造是件自然不过的事情。公元前6000年，在外高加索去就开始葡萄种植及葡萄酒的酿制。公元前3000年，苏美人已有人工灌溉的葡萄园。

    在巴比伦、埃及时期的葡萄酒，并不纯粹是含酒精的饮料，其具有浓厚的宗教与政治象征意义，也蕴含死亡、再生、与神的接近以及生殖等多重意义，故常被作为祭神的用品，且只能为社会的精英在参会中独享。这些意义内涵也逐渐发展成为日后希腊罗马的酒神文化。

    葡萄酒是古希腊和罗马的文化中不可分割的一部分。法国卢瓦河谷的葡萄园在4～5世纪就相继出现，如今法国已成为最富盛名的葡萄酒产地。几个世纪以来，法国人使酿造葡萄酒的精湛工艺进入了艺术的境界，许多酒区都因出佳酿而闻名于世。这不仅因为法国人的酿酒水平高超，也由于法国有着得天独厚的气候和土壤条件，从而生产出各式各样的葡萄品种，进而酿出一系列闻名全球的红白葡萄酒、香槟酒以及干邑白兰地这些驰名世界的妙品，令多少饮家无限陶醉。法国的天气较凉，葡萄种植成熟期较长，葡萄可以得到较多丰富的味道。法国酒优雅、高贵、复杂，却非所有人都懂得欣赏。