8月15日上午9时，味千（中国）正式在香港联交所复牌交易。味千（中国）股价虽然曾一度低开，但是最终收盘只下跌了7.24%，远低于市场预期可能“洗仓”暴跌三四成的幅度。
有投资机构人士预测，作为国内餐饮连锁的领头羊，目前可能是味千（中国）买入良机。此前渣打研究表示，味千年初至今销售按年增长30%，高于该行预期的25%，利润率保持，而租金成本受控，同店销售增长10%，远超该行预期，展示出了良好的基本面。“骨汤”事件出现后，渣打依然维持味千买入评级。
停牌前的8月4日，味千（中国）股价虽收跌5.56%，但全日成交1567万股，成交量依然非常巨大，显示出投资者对味千（中国）仍有足够信心。渣打研究虽然将味千目标价降至15.5元，但仍维持跑赢大市评级，也显示机构对味千的积极态度。
该行认为，近日的风波会损伤品牌形象和消费者信心，公司将可能得面对同店销售增长疲弱、扩张减慢、新店带来盈利时间增加、议价能力受压和销售成本增加等问题。美林指出，味千应将增加公关和推广，以恢复消费者和投资者信心。
一位不愿具名的投资专家告诉记者，由于近年来中国食品安全问题频发，导致媒体和公众对于食品问题格外关注。味千“骨汤”事件，本质上并不涉及食品安全问题，在公众舆论一窝蜂质疑与指责之后，也开始客观公正地评价此次事件。随着利空出尽，“骨汤事件”告一段落，味千本身又具备良好的基本面，味千（中国）后市值得看好。
“从长远来看，骨汤事件不会影响味千拉面的盈利能力”，业内分析人士认为，肯德基、麦当劳等国际知名快餐企业也曾广受质疑，但对企业本身并未产生显著影响，因为其标准化生产方式已经被消费者所广泛接受。周末，记者在味千拉面店现场采访发现，味千拉面的客流量近期正逐渐回升。
