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河北新闻网讯（记者李春炜）无人智慧餐厅的面世，让餐饮新零售从概念变成可感知的现实。前不久，口碑联手五芳斋在杭州推出了24小时无人智慧餐厅，让老店在过去两个月华丽转身成了网红。石家庄什么时候能体验到智慧餐厅的新奇？记者从口碑了解到，目前，石家庄多家知名餐饮品牌正与其积极争取合作，智慧餐厅在石家庄落地指日可待。
能识别顾客喜好的智慧餐厅
传统的餐饮行业是以产品为中心，从选址到推出菜品，再到吸引消费者。而在无人智慧餐厅，流程发生了改变。
在无人智慧餐厅，消费者不再需要去前台排队点餐，到店后只需要找座位后扫码点餐，并支持多人一起点。整个用餐过程中，不管是排队、点餐，还是取餐、结账，全部自助完成，且在点餐的一瞬间，系统能够根据数据的智能算法，自动识别出顾客的口味与喜好，并做出精准的菜品推荐。
对此，业内人士认为，餐饮业饱受“四高一低”——房租成本稿、人力成本高、食材成本高、能源价格高，而利润低的经营压力，智慧餐厅体现的“少人化、自动化、智能化”，直戳广大餐饮商家的痛点。因此，前景十分看好。
大数据运用愈发广泛
石家庄什么时候能体验到智慧餐厅的新奇？记者从口碑了解到，目前，石家庄多家知名餐饮品牌正与其积极争取合作，智慧餐厅在石家庄落地指日可待。
不光是智慧餐厅，目前大数据在石家庄市场的运用也愈发广泛。记者从口碑方面获悉，3月最后一周，口碑将在北方城市推出大规模自助餐节。举办这一活动的原因，也是基于大数据的分析结果。
“通过大数据分析，我们发现北方各个城市对自助餐可以说是情有独钟。”口碑石家庄城市经理琨霖介绍，以石家庄为例，口碑最近一周的交易数据显示，自助餐商品流水占到了餐饮商品流水的38%，有的北方城市甚至更高。“数据显示的自助餐火爆状况，说明这是消费者集中需求。”他说，因此，他们针对自助餐推出补贴活动，给消费者提供更优惠的消费选择。
而自助餐节只是口碑回馈消费者行动的一环。接下来，口碑还将针对时令节点和城市特色需求，每个月推出一场让消费者和商家一起得实惠的活动。
“活动是什么主题，每个城市每个节点都会不同。相同的是，肯定是基于大数据分析对消费者兴趣点进行判断，口碑就是要做消费者的味道调查员，我们要做到比味蕾更了解消费者口味”，琨霖说，例如春节前做的年夜饭特惠、年后的甜品节等，都是依据消费者需求推出的。
