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【清园20年精品系列】十大美食,唇齿留香,回味无穷

2018-06-05 15:54:54 来源:河北新闻网
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清园美食

清明上河园不仅是国家AAAAA级景区,这里还是美食的聚集地。从花雕神仙鸡到叫花鸡、从粗粮煨牛腩到开封涮牛肚、从地皮菜炒鸡蛋到雨花石烹鸡蛋、从红薯泥到杏仁茶……清园美食众多,吃货们大可在饱览美景的同时来一场美食之旅,感受味蕾与视觉的碰撞,在清园20周年之际,小编为大家盘点了一下,来清明上河园必打卡的十大美食!

麻辣鸭头

孙羊正店的麻辣鸭头真!心!好!吃!香、辣、甘、麻、咸、酥、绵……将经过独门秘方卤煮过的鸭头进行翻炒,上桌的鸭头散发着让人吞咽口水的香气,简直受不了。

嘬鸭头最先嘬鸭下巴,要放下矜持,粗暴的撕开,使劲咬,用力吸溜,全力嘬啃缝隙中那点别样口感的肉。啃鸭头最期待的时刻就是吃鸭脑,一丢丢的鸭脑是整个鸭头的精华,珍贵的像黄金一样,要慢慢的丢进嘴里,用舌尖min化它。

接下来就是肆无忌惮的嘬食鸭皮,这些部位渗透进三十余种调料和卤水的精华,咀嚼的时候汤汁全都从缝隙里跑出来,真的是好吃到爆。

有多好吃,请看上面评价!有多好吃,再举个例子,我有一位领导,不喜吃肉,他有一次一下子吃了12个鸭头……

菊花包子

北宋时期,养菊蔚然成风。作为当时的都城,开封的养菊之风更为盛行,家家户户都以养菊、赏菊为乐事,开封菊花,不但花朵肥大、色泽纯正,而且高矮适度。菊花品种多达1200多种。据宋代孟元老《东京梦华录·重阳》篇记载:“九月重阳,都下赏菊,有数科……无处无之,酒家皆以菊花缚成洞户。”

正由于开封盛产菊花,利用菊瓣所特制的菊花包子,也成为最驰名的菊花系列菜式。利用菊瓣所特制的馅料使菊花包子即有肉的鲜味,更有浓浓的菊花清香,包子皮已吸收了肉汁和菊香,变得香软有味,口感也很筋道,不同于普通的灌汤包,只有薄薄的一层皮,菊花包子咬起来还有几分瓷实的感觉……

清新菊香、洁白光润、皮薄馅多、软嫩鲜香、灌汤流油……小二,再来一笼!

炸八块

炸八块又名八块鸡,是经典豫菜。相传清乾隆皇帝巡视黄河河道驻足开封时,尝过此菜,并赞不绝口,从此这道菜名声远扬。"干搂炸酱不要芡,一只鸡子剁八瓣",说的就是炸八块~

开封居中原,鸡之名肴有百种以上,开封的鸡肴,除整鸡外,要数炸八块最具风味特色。炸八块以鸡的翅膀、脯肉、大腿剁成块,油炸而成。精心秘制的炸八块,外表酥脆、鲜嫩可口、外酥里嫩。一口咬下去,“咔嚓,咔嚓”的酥脆声音,让人欲罢不能。

去过人民广场吃炸鸡,再清明上河园尝尝炸八块,味道很不差哟~

涮牛肚

砂锅里放上数十种中草药及调味品,经过十几个小时熬制成高汤,将洗净去脂的上等牛肚浸泡其中,煮上一小会儿,便能感受到牛肚的香气扑面而来。煮好的牛肚颜色白嫩,看起来非常有食欲,厚切的牛肚肉质丰厚而有嚼劲,饱满的吸收了汤汁的味道,在唇舌间撕扯时,满满都是咀嚼的快感!

可以不用蘸酱吃,直接从签子上撸下来,配料的香味包裹着牛肚的鲜嫩,吃起来别有一番风味,也可以蘸酱吃,牛肚的鲜,搭配辣椒油的香,再加上芝麻酱浓郁而不腻的口感,让人根本停不下来!

石锅炒凉粉

开封的凉粉儿是炒着吃的,调料除精盐、味精、五香粉之外,有两样是必不可少的:大葱和豆瓣酱。凉粉儿炒到金黄焦脆才算是火候适当,所以卖炒凉粉的叫卖声总是“焦凉粉儿”!具有十足的开封味。

石锅炒凉粉炒出来的凉粉颜色较深,香味浓郁、入口即化、柔软Q弹、焦香软嫩。

炒凉粉一定要趁热,体会那种锅气和焦香,一边吃一边烫一边往嘴里扇风,一块一块的夹进嘴里简直乐不思蜀。

杏仁茶

开封杏仁茶在北宋曾是宫廷御膳,后来传到民间,深受百姓喜爱,逐渐成为开封特色美食。

杏仁茶选用精制杏仁粉为主料,配以杏仁、花生、芝麻、玫瑰、葡萄干、瓜子仁、青红丝、白糖等十余种佐料制成。

清明上河园内有两家卖杏仁茶的,不分伯仲,用料都特别足,色泽艳丽、香味纯正、透明粘稠,喝上一碗杏仁茶,美容养颜又不会发胖~棒棒哒~

虢国肉夹馍

虢国羊肉汤馆家的羊肉汤好喝大家都知道,但是,我要说,他家的肉夹馍,必须强烈安利!

饼都是现烤的,一定要趁热吃,刚刚烤好肉夹馍非常脆,表面还有酥脆的纹理,脆的掉渣!再夹上剁的碎碎的肉,糜而不烂、浓郁醇香,咬上一口,口感相当丰富,绝对是肉汁横流,