导读：21元的“习总套餐”，让庆丰包子铺近两日营业额飙升，昨天资本市场也因此掀起“包子热”。被误罩在“包子概念”光环之下的全聚德昨天直接以涨停开盘，其余沾亲带故者股价也跟风上扬。而来自庆丰包子铺总部的消息称，近日将简化加盟流程。

    市场

    全聚德昨市值飙增2.55亿元

    昨天，因同为北京老字号餐饮名店，被市场解读为“包子概念股”的全聚德，直接以涨停开盘，之后打开涨停，但维持强势震荡。截至收盘，该股报19.76元，涨幅4.83%，成交1.51亿元，较上一交易日放大10倍。以全聚德2.8亿股总股本计算，昨天公司A股市值一天增加2.55亿元。对冲基金网对此评价：“习总2两猪肉大葱包子给全聚德吃出了2亿市值。”

    追踪

    全聚德只是庆丰远亲

    全聚德的“包子概念”是资金的误读和附会。

    全聚德官网显示，北京全聚德烤鸭股份有限公司2005年1月更名为中国全聚德(集团)股份有限公司，公司随即进一步收购了聚德华天控股有限公司30.91%股权，与北京华天饮食集团并列成为聚德华天控股有限公司的第一大股东。

    而来自北京华天饮食集团公司的信息，公司以餐饮经营为主业，旗下拥有鸿宾楼、烤肉宛、烤肉季、砂锅居、同和居、同春园、峨嵋酒家、新川面馆、庆丰包子铺、护国寺小吃、华天延吉餐厅等21个老字号品牌。

    由此可见，全聚德与庆丰包子，二者之间并没有直接或间接的持股关系，也不存在直接的利益关系，充其量只能算是一门远亲。

    在投资者梳理全聚德与庆丰包子铺关系的同时，真正的“包子概念股”昨天显露真身。昨天上午，有投资者在深交所互动易平台上发问，庆丰包子铺的肉馅是否和顺鑫鹏程有关？顺鑫农业回答，其鹏程食品分公司作为首都规模化的生猪屠宰企业和安全肉食品生产基地，是2008年奥运会、全国“两会”猪肉产品的主要供应商，致力于为首都人民以及众多餐饮企业提供优质产品，鹏程食品也是庆丰包子顺义食品中心的主要供应商。

    不过昨天顺鑫农业尚未进入资金眼中，上午高开后股价走弱，收盘下跌0.86%。

    趋势

    猪肉、芥菜入选“包子概念”

    市民们买包子火爆排队，股民在资本市场寻找“包子概念股”的热情同样高涨。有网友整理出两市的“包子概念股”：

    概念股中，首当其冲的是全聚德、首旅酒店、首商股份；若思维继续发散，包子需要发酵，那么应该关注安琪酵母。习总书记点了炒肝和猪肉大葱包子，那么还应有生猪概念股：新五丰、高金食品、新希望、罗牛山、雏鹰农牧、大康牧业、正邦科技、唐人神等等。习总书记有没有蘸醋？再关注一下恒顺醋业。还有一些上市公司可能种植蔬菜芥菜：敦煌种业、北大荒、农产品。

    另有网友称：“有一个小小的遗憾：习总坐过的桌子被搬走了，店长说要留存起来。否则可以查查是哪家上市公司做的，至少木头钉子和上市公司有干系吧。”文/本报记者 齐雁冰

    最新消息

    庆丰将简化加盟流程

    昨天北京青年报记者以加盟商的身份电话咨询庆丰包子铺总部的开店事宜，整个下午电话一直占线。记者几经周折，终于找到经办加盟商业务的工作人员。讲到电话爆棚，她说最近咨询加盟的电话太多了，很难打进去的。

    针对加盟商要亲自去总部填写《预申请者的询问及登记表》，她强调指出，近期庆丰会推出新的措施，“加盟商可以在官网上填表和提交，具体时间就在最近几天，你可以随时上网查询。”

    她认可了网络上所流传的“开店指南”，并表示外地和本地加盟商没有什么区别。“加盟费用是32万元，先期投入大约是70万元至80万元，这个费用是不含店租的。”

    财经提醒

    加盟店开张首期投入需120万元

    庆丰包子铺要求，在签订特许经营合同时，需要交纳32万元，其中包括10万元的一次性加盟费，16万元的保证金，6万元的首年权益金(即品牌使用费)。以后，每年要交纳6万元的权益金。

    庆丰包子铺还为加盟者算了一笔账。以一个使用面积为220平方米的店铺为例，装修费用大概需要20万元，设备、设施及餐具需要约15万元。这样不计房租，加上之前的32万元，开一间庆丰包子铺前期硬件投入大约70万元至80万元，这还不包括加盟店员工前往庆丰包子铺总部进行培训的必要支出。对外省加盟的要求更加严格，要求门面宽度不小于8米，店铺使用面积不少于250平方米，地处繁华街道。

    作为加盟商前期，软件投入需要多少钱呢？餐馆老板贺先生给记者算了另外一笔大账：假如雇用员工22人，平均薪酬3500元(工资加保险)，一个月费用7.7万元；原材料和员工费用，这是不能节省的；另外，一个月流动资金不低于25万元；水电气暖一年不少于30万元，一个季度也不少于7.5万元；房租以每平方米10元计算，一年下来大约72万元，以季度计算，一个季度要支出18万元；其余偶发性开支、机器折旧、电话费等杂项大约3万元。

    一个月下来总费用大约53.5万元，再加上前期投入70余万元，加盟店开张大概费用约120万元，折合成21元的“习总套餐”，大约是5.7万份，其中加盟费折合3.4万份。文/本报记者 刘慎良

    新闻内存

    庆丰包子：舌尖上的国资

    北京庆丰包子铺诞生于1948年，当时字号为“万兴居”，经营包子、小吃、米饭、炒菜等。

    1956年公私合营后，“万兴居”专一经营包子，1976年正式更名为“庆丰包子铺”，自此一直以经营包子、炒肝为主。

    1999年因西单大街市政建设，庆丰包子铺拆迁，同年在西安门易地重张。在短短的5年时间由3家门店迅速扩张到140多家，成为京城规模最大的包子快餐连锁企业。

    2004年，庆丰包子铺这一品牌被纳入华天集团。庆丰包子连锁企业是华天集团公司的下属企业，华天集团是隶属于北京西城区国资委的公司，庆丰包子铺是100%的国资。

    庆丰包子铺连锁店加盟流程

    预加盟商条件

    自愿加盟庆丰包子铺连锁体系，承认并遵守庆丰包子铺章程。

    具备法人资格(本人可作为法人代表办理营业执照)，具有一定的经济实力，信誉良好，资信可靠，具备一定的餐饮经营管理经验和较高的整体素质。热爱餐饮业，诚实守信，有敬业精神。

    预加盟商必须是主要投资者。

    店铺条件

    店铺所在地区应具备一定的消费水平，必须在较繁华的市区街道，人口居住密度较大的社区，交通便利，客流量较大或具有潜在消费对象。

    您所选店址需由庆丰总部相关工作人员按照区域的有关规定确定。

    店铺使用面积不低于200-250平方米，可同时接纳80人用餐。

    店铺门头宽度至少8米。

    能够办理独立的带有“庆丰包子铺”字样的营业执照等相关证照。

    在燃气的使用上，从安全及费用上考虑，最好使用天然气。

    电力要求：如可使用燃气要求电力50千瓦，如不可使用燃气需电力100千瓦。

    投资费用

    加盟费用：共计32万元。包括：一次性加盟费10万元，履约保证金16万元(退出加盟时退还)，经营权使用费6万元/年。

    装修费用：20万元左右。

    设备费用：20万元左右。