欧洲双认证，惠康食品开创预制菜先河背后的工匠精神

对于刚步入社会的年轻人来说，做饭无疑是一大难关，但通过购买预制菜，即便是做饭“小白”也可以秒变大厨，在短时间内做出一桌大餐。

从2014年外卖行业的蓬勃发展，到2020年疫情催生的家庭端消费需求爆发，预制菜已经成为食品加工行业中发展最快的子行业之一。由中国预制菜产业联盟发布的数据显示，预制菜领域的市场规模已达到4100亿元，如果继续保持20%以上的增速，未来5年内将达到万亿元规模。

随着预制菜市场的快速增长，预制菜企业数量也呈现井喷式增长，天眼查显示，目前我国已有7.2万家预制菜企业。但由于预制菜行业缺少有效的产品生产、食品安全标准和质量管理规范，不同地区、不同规模的企业加工工艺良莠不齐，预制菜产品质量确实存在较大差异。

如今，中国饭店协会、中国烹饪协会等都发布了预制菜团体标准，并对预制菜定义、原辅料要求、产品标准要求等作出一系列规定。但国家层面还没有出台预制菜专业、细分的行业标准，没有统一的预制菜行业的食品安全标准。

面对这一市场态势，作为国内最早布局预制菜的企业之一，惠康食品另辟蹊径，在今年9月通过了欧洲BRC（食品安全全球标准）认证和IFS（国际食品标准）认证。由此，惠康食品也成为我国预制菜行业率先通过欧洲双认证的企业。

通过欧洲双认证，打造预制菜行业“品质名片”

尽管预制菜“风口”才刚刚到来，但对于成立于1993年的惠康食品来说，公司已经专注于预制菜行业29年。1997年，惠康食品成为河北省首家拥有进出口权的民营食品企业，公司的速冻肉类和果蔬产品，已经出口日本、韩国、美国、澳大利亚等国家和地区。

惠康食品在布局出口业务的同时，也在积极布局内销业务。其中，创建于2015年的“谷言”预制菜，如今已经成为集研发、生产、销售于一体的预制菜头部品牌，并在国内率先开启“2B+2C模式”，包括面向B端的谷言料理包，面向C端的谷言家宴菜和谷言私房菜等。

在国内预制菜行业标准没有出台之前，BRC、IFS双认证是国际公认的公信力最强的食品标准认证之一，其考核涵盖了供应商管理、加工过程、产品控制、生产环境等多方面要素指标，全球大多数企业都将该认证作为重要而权威的第三方监管认证依据。

而惠康食品则拥有严苛的品控体系，生产原辅料均来自自有基地和认证基地以及认证供应商，确保源头安全可靠。在生产端，严格遵循HACCP、GMP、SSOP控制体系，确保产品优质稳定；内外包装和产品均采用一品一码的可追溯体系，确保产品追本溯源；在销售端，建立了冷链运输和渠道销售的质量安全管控标准，保证产品在销售过程中的质量稳定。

在过去一年间，惠康食品的品质保障部与运营部门一道，提标准、抓管理，提升了127项细节管理，最终通过了科学严谨的国际质量管理体系认证，这也直接推进了惠康食品“高品质”的战略升级。对此，惠康食品企划部总监宋晓青强调，作为首家获得欧洲双认证的预制菜企业，通过国际标准的监督与反馈，让谷言预制菜始终领先于行业标准，成为预制菜行业的“品质名片”。

把握行业“风口”，内外兼修抢占行业头部位置

近年来，在预制菜市场快速发展的同时，食品安全问题频出，菜品结构相对单一，缺乏统一的质量标准等问题越来越受到大众关注。在这一背景下，惠康食品获得欧洲双认证，无疑让谷言预制菜在食品安全上有了更高的保障，并获得了进入欧洲国家和地区市场的敲门砖。

宋晓青表示，为了进军更加广阔的国内、国际市场，惠康食品将在产品、战略和品牌，以及人才管理上持续发力，通过内外兼修全面落实“高品质”战略，持续引领预制菜行业的创新发展。

在产品上，谷言将通过“一个四维体系，两个欧洲认证，三项核心技术”，来打造具有强劲竞争力的产品。即“供、产、运、销四维一体的全产业链体系”，BRC和IFS双认证，以及“提高菜品还原度的风味物质纳米微胶囊技术”、“超高压锁鲜及安全控制技术”和“常温预制菜0添加防腐剂”三项核心技术，打造具有“高壁垒”、“高溢价”的“高品质预制菜”。

在战略和品牌上，惠康食品将利用多年以来积累的品牌、研发、生产、渠道等优势，采用“BC双轮驱动”发展战略，B端料理包聚焦“核心市场”深度开发流通渠道，C端家庭预制菜聚焦“大单品爆破”策略，不断强化“谷言=高品质预制菜”的品牌标签，快速占领行业头部位置。

在人才管理上，惠康食品正在从关键岗位人才标准入手，明确支撑公司未来发展的人才能力要求，并通过对全员人才盘点，找出关键岗位关键人才进行重点培养。为此，惠康食品还通过与北森合作，借助北森在人才管理上的丰富经验和先进的一体化HR SaaS平台，用数据化辅助人才评价，减少传统的主观评价；用GENE基因建模，搭建高效便捷的人才能力模型，帮助企业客观、有效的甄别人才，留住人才。

北森是一家一体化HR SaaS及人才管理平台，聚焦于为500人以上规模的中国企业提供人力资源管理场景中所有技术和产品。客户覆盖IT互联网、高科技制造、房地产、零售连锁等多个行业。据IDC数据，自2016年起，北森连续六年位列中国HCM SaaS整体市场排名第一。

扩产能、广营销、塑品牌，探索可持续发展之道

预制菜行业作为一个新兴食品门类，链接着农业全产业链，是促进一二三产业深度融合的产业，发展潜力巨大。面对这一行业发展机遇，宋晓青表示，未来三年，惠康将紧抓市场机遇，“扩产能，广营销，塑品牌”，搭乘预制菜行业大发展的风口势能，实现年营收10个亿跨越式的发展。

“扩产能”方面，惠康食品在实现现有厂区实现满负荷生产的基础上，还将加快推进项目二期建设，预计在二期建成后，公司年产值可达100亿元，将成为中国最大的综合性预制菜生产基地。由此，惠康食品将为预制菜行业建设全自动化、高科技的生产基地提供标准范例，推进中国预制菜新型餐饮的标准化生产新变革。

“广营销”方面，惠康食品将抓住消费转型重大机遇，加大营销力度，完善和加强线上线下销售网络建设，力争到2025年销售额达到50亿元以上。同时，加快流通全国市场战略性布局，紧跟营销新形势，“线上+线下”，“to B+to C”，“私域+公域”的全营销体系建设工作，快速提升谷言预制菜产品的营收和市场占有率。

“塑品牌”方面，惠康将继续加大品牌建设投入，扩大线上线下销售平台建设和品牌宣传推广，不断提升影响力和品牌知名度。目前，谷言料理包在线上天猫平台同品类已连续5年销量第一，线下已布局全国2000多家门店。

在通过“扩产能，广营销，塑品牌”推动公司实现跨越式发展的同时，惠康食品始终秉承绿色可持续发展的理念，以绿色发展推动经济效益、社会效益和生态效益相统一，并已经基本实现全产业链绿色可持续发展。

在不久前召开的世界经济论坛“2022年可持续发展影响力会议”上，惠康食品董事长王会杰深入分享了惠康食品30年的可持续发展经验。在产业链上游，惠康食品联合地方农业合作社、家庭农场，共同积极探索绿色农业的发展模式；在生产加工环节，惠康食品联合地方农业合作社、家庭农场，共同积极探索绿色农业的发展模式；在下游环节，惠康食品通过“供、产、销”三个环节实施管控，构建了从农场到餐桌的食品可追溯体系。

未来，随着预制菜行业的进一步规范和发展，只有在产品和供应链等多方面具有超前理念的企业，才能在群雄逐鹿的预制菜市场中脱颖而出。惠康食品凭借在预制菜行业的深厚积累，以及在欧洲双认证上的突破，无疑将在竞争日趋激烈的预制菜市场中突破重围并持续占据优势，为世界提供安全、健康、便捷、美味的预制菜肴。