乐农高端土特产店因为经营问题停止营业，海内无双特产礼品专卖店转手他人，鑫保特产店改头换面为杂粮店……在省会石家庄市东岗路从体育大街到谈固大街短短3公里的路段，曾经有10多家土特产店，其中多数以经营高端礼品土特产为主，被人称为“土特产一条街”。但今年以来，不少高端土特产店纷纷关门歇业，目前生存下来的已没有几家。

土特产

    中央八项规定出台后，吃喝风、送礼风得到有效遏制，这让走礼品路线的高端土特产店大受冲击。失去了公务消费市场的高端土特产，将如何通过转型谋求生存？

    降低身价

    向平民消费回归

    4月25日，在省会裕华东路一家土特产专卖店笔者看到，一些消费者正在购买蔬菜、水果等。“以前高端土特产占到我们店营业额的八成以上，现在只占不到四成。”一位店员说，原来店里主要卖高档的礼盒装土特产，但是去年以来明显不好卖了。为了生存，店里推出了更多简易包装的土特产，以迎合大众消费，弥补高端市场遇冷带来的损失，目前散装、简易包装的土特产成了销售主流。

    笔者走访看到，不少原来以礼品销售为主的高端土特产店开始瘦身“去高档”：减少上档次的高端土特产，增加大众消费的土特产，价格更加平民化。

    一袋200克的透明塑料包装的阜平大枣3.5元、一盒5公斤装的涞水小米35元……位于省会建设大街一家经营保定特产的专卖店，近日推出了一系列物美价廉的土特产，同时还设立散装土特产专区。“从今年开始，我们大大减少了礼品包装的高端土特产，一半以上转为简易包装。”店老板说，仅包装每斤小米节约大概3元，而同样的土特产，豪华礼品盒装要比简装的贵40%左右。

    再造优势

    围绕“特”字下功夫

    “要想生存，高端土特产就要降低身价，减少包装成本，提升产品品质，回归到百姓消费。”省农业产业化协会常务副会长胡志斌说。

    此前走高端路线，现在靠特色经营，省会南小街金源土特产店“活”得有滋有味。4月26日，笔者走进这家土特产专卖店，只见工作人员正忙着更换新货品。赞皇大枣、阜平枣片、酸枣饮料……50平方米左右的小店里，摆放着各式各样的“枣类”土特产。

    “原来我们重高端，现在重特色，枣类产品很多，形成了自己的独特优势。”店老板说，“独一无二”是占领市场的秘诀，也满足了不同消费者的需求，特色经营吸引了一批忠实的客户群。

    因为没有特色，经营土特产“大杂烩”，省会新华路农兴特产店最近关门。与之形成鲜明对比的是，离这家店面不远的绿畜缘农副产品店却依靠着“人无我有”的特色，在不利的市场环境下立足。在大枣专区，一张贴在墙上的广告宣传页写道：赞皇大枣是全国700多个枣类品种中唯一的自然三倍体，是地理标志产品。富强大街上的富岗苹果专卖店、休门街的大境门张家口特产专卖店……一些土特产店在河北特产上下功夫，把“特”字文章做好，将资源优势转化为竞争优势、市场优势。

    “上北京，人们会买北京烤鸭，上南京，则会带点盐水鸭。土特产店要在‘特’上下功夫，经营叫得响的地方特色产品，才会形成有特色的品牌效应。”胡志斌说。

    搭载电商

    河北特产走向全国

    “鼠标一点，就能在网络上销售土特产，没有时间和空间限制。”5月1日上午，省会东岗路上的金田土特产店，店老板陈女士刚刚把几袋蔚县杏仁通过快递发往广东等地，这几单生意都是网络订货销售的。电商的兴起，让一直很难走出产地的土特产似乎看到了新机遇。

    不久前，省农产品电子交易中心环渤海平台正式上线运营，迁西栗蘑和曹妃甸对虾成为首批上线的交易品种。“作为土特产大省，我省应该充分利用电商，把土特产的产地优势转化为市场优势，把河北土特产卖到全国。”省农产品电子商务有限公司总经理刘玉楼介绍，省农产品电子交易中心目前拥有8400多交易商，200多种特产上网交易，每天期货交易量26万手，实体交易额近5万元。

    虽然电商是一块“肥肉”，但一些店老板却还没吃着。省会翟营南大街的一家土特产店老板陆涛说，网上消费者更青睐于小包装产品，高档土特产少有销路。以前很多店经营的高端土特产主要针对礼品等，包装求大求精，转向网络市场后这种包装方式、产品结构变得有些不适应。

    “搭载电商可以改变销售模式，但相应的也必须改变产品结构。”有关专家指出，土特产店要根据网络购物群体的消费特点，经营面向网络群体的各种土特产，包装求简，物美价廉。