直接联系大酒商价格最抵，从层级较低经销商购买酒花价格风险高

    酒花在张永恒的生意中，只占很小的一部分，而且通常是跟别人合作。他去法国，从大酒商那里拿到酒花，回国后再卖给国内的买家。

    张永恒十多年来并没有碰到在这个过程中亏损的人。“红酒的价格也会下跌，尤其是年份不好的时候，但是一段时间之后总是又会涨回去。”他说，只要不是想赚快钱，能够把酒在手上持有一段时间，少则半年，长则一两年，价格总是会上涨的。

    1998年的时候，那一年年份不如想象中好。酒花的价格步步下跌，他看着周围持有的朋友陷入被动，“开始出现了亏本。”但是，一两年之后，价格又涨回来。

    层层构建的价格体系

    波尔多，北纬44°50'，西经0°34'。这是最适合葡萄生长的纬度带。这里属于地中海式气候，夏季炎热干燥，冬季温和多雨。最关键的是一年中都阳光充足。

    所以波尔多葡萄园繁盛，酒庄遍地。最为人所知的莫过于“五大名庄”。

    法国人历来知道葡萄酒是自己骄傲的资本，于是制定出一到五的等级划分，第一年，拉菲、拉图、玛歌、奥比安就成为一级的“四大名庄”。一百多年后，木桐才跻身一级之列，从此成为“五大名庄”。

    每年8、9月的时候，夏季的余温眷恋在波尔多的空气中，各个酒庄开始了自己的丰收季。到次年3、4月的时候，枝头吐出新鲜绿色，各地的酒商、品酒人都云集在波尔多，第一批的新酒，酒花就在这个时候开始定价。人们涌进酒庄里，玻璃杯中盛着未知的液体。

    大部分的酒庄，尤其是拉菲这样的名庄并不负责销售。张永恒说，他们只想酿酒，安安稳稳把酒酿好了就是最重要的。

    名庄的酒几乎都被大酒商买去了。这是价格体系中的第一层，在行业里，没有其他经销商能够越过大酒商的地位。

    “大酒商”在法语里有一个专有名词。他们资金量庞大，酒庄所有的收入几乎都来自他们。他们与酒庄更是多年的朋友。这个关系几乎牢不可破，现在世界上的大酒商有大概“30至50个”。

    以酒庄为核心，大酒商、下层经销商一层层分散开来，价格也层层递进。新酒和酒花出来的时候，酒庄、品酒人，也有大酒商一起参与定价。这就是大酒商拿到的价格，转手卖出的时候价格当然再提升。