大排档最高利润达800% 白领改做卖炭翁月赚2万
河北新闻网 http://www.hebnews.cn 2012-05-28 09:00 来源:沈阳晚报
海鲜类:利润高,损耗大
"海鲜利润其实也挺大。"张女士说现在黄蚬子13-15元/斤,2斤能做3盘,每斤食材成本8.7-10元。烹饪方法为水煮、烤制和辣炒,辣炒加的辅料最多,但总成本也就12元/盘左右,零售价28元/盘,利润轻松达到233%。
不过,张女士说海鲜看起来确实赚钱,但损耗太大,所以只能算保本,弄不好还要赔钱。以她昨天进的黄蚬子为例,因为夜间天气冷,就餐客人少,进的3斤45元的黄蚬子,只卖出去一盘,剩下全都死了,不但没赚钱还亏损17元。
"海鲜类烧烤确实不好做。但是,这是一大品种,少不得的。"
【责任编辑:王消健】
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