高端社交圈流行密码:拥有私人酒窖比豪车更自豪
地下酒窖
法国女作家Colette曾在作品中描绘酒窖品酒的美妙:“在土地深处的酒窖中,栖息着被细心呵护的宝贝们:黄色光滑的标有生产年份的细颈瓶,因年代久远,覆盖着一层厚如裘皮的灰尘,或灰或白似绒毛,像夜晚灰蛾颤抖的触角。主人拔去其中一瓶的瓶塞,一个安静的时刻到来,举起手里的大肚酒杯向高高穹顶敬酒,先是观,然后闻,最后是品。”
如此诗意的描绘不能不让美酒爱好者神往,建造一个地下酒窖成为爱好者的终极目标。地下酒窖依靠的是泥土自然的湿度和温度来保存酒,它的基本硬件是入地10-15米深,这对许多东莞人来说是难以实现的,向下深挖10米的地窖需要面临一大堆麻烦的报建手续,而且几乎是不可能得到批准的。
拥有别墅花园的东莞人只好退而求其次,在花园底下开挖3-5米深的酒窖,从目前的报建程序来看,还没有法规认可这种做法,但是偷偷开挖的酒窖数量不在少数。东莞的地下酒窖对外秘而不宣,主人不愿意告之外人,因此能够一睹地下酒窖真容的外人少之又少。记者向东莞多家有经营资质的葡萄酒会所了解到,东莞地下酒窖的数量无法统计,主要集中于别墅区。
曾到法国波尔多葡萄酒产区体验多年的林锐均对东莞地下酒窖前景并不看好,他总结为天时地利皆不具备条件。在东莞若向地下深挖15米,普遍有地下水的困扰,酒窖要费极大周章防水防潮,而且防不胜防,一旦酒窖建造出现微小瑕疵,窖藏其中的葡萄酒将会发霉变质,结果极可能弄巧成拙。另外,东莞并不具备像法国波尔多地区那样“会吸呼”的土质,没有优良的土质,建造酒窖时必须配套通风和抽湿系统,这样与天然的地下酒窖便有天壤之别。明知不可为而为之的地下酒窖便是累赘。
东莞拉蒙娜葡萄酒储藏公司帮一些客户提供过地下酒窖内部装饰方案,据该公司负责人刘丽介绍,东莞地下酒窖大多设在别墅区的花园之下,深度一般为3米,无一例外的是这些酒窖都要配置恒温恒湿的空调系统。不过,刘丽说这样的工程也能满足东莞美酒爱好者们的心理追求。
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