新潮小老板创业有奇招 开特色小店就要这样学
河北新闻网 http://www.hebnews.cn 2012-05-02 08:28 来源:湖北日报
留学归来的白小姐,想在武汉办家特色小店。记者陪同她探访市场,体验了一把经商的"水性"。
独到的"吾味"
汉口卢沟桥路,一家深棕色门脸的法式甜品店。到门口,就闻到一股黄油、cheese、牛奶混调出来的香味。
店内,柠檬挞、苹果派等十来种甜品摆在玻璃柜里。白小姐选择一块原味拿破仑酥,味觉接触的瞬间,就有满脸的惊喜。记者尝一口,也觉余味清新,无添加剂滞留喉中的腻感。
女店主严俊说,她们坚持做纯正法式甜品,自2010年开业以来,通过口口相传,先是赢得一批在汉法国人青睐,现在,不少武汉人也成常客。
谈话间,客人出出进进,不少人叫着店主名字打招呼,店主也能叫出不少客人的名字。
"吾味悠杨"这个店名,"杨"是指严俊的老公杨宇峥。当年,这对小夫妻留学法国。杨宇峥放弃计算机学业,专攻甜品制作,通过严格考试,获得了被业内称为"黑带"级别的法国国家糕点师资格。他谢绝法国五星级酒店的邀约,带一身绝技回国,投资20万元开了这家小店。
眼前的杨宇峥,一身白衣大厨装,揉面、配料一丝不苟,几道甜点雏形渐现,只等进入烤箱。"做法式甜品,要紧的是忠于原味。"他说,也有朋友建议他根据国内人口味作些改良,他没听。"改了就四不像了,与其他蛋糕店没区别。"
目前,"吾味悠杨"在业内小有名气。有投资者找过来,想合伙扩规。严俊说,条件不成熟时盲目扩规,品质会打折扣。
【责任编辑:顾春元】
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